Recette à base de Hanpen

La pâte de poisson bouilli

La Hanpen pâte de poisson traditionnelle faite à partir de poissons blancs souvent mélangée avec de l’Yamaimo (de l’igname japonais).

C’est une pâte blanche d’une texture lisse et spongieuse au goût léger. C’est l’un des ingrédients les plus courants de l’Oden, un plat d’hiver populaire qui consiste en une variété d’ingrédients mijotés dans un léger bouillon Dashi. Il peut également être frit dans du beurre.

Le Hanpen est pauvre en graisse, généreux en protéines et est une riche source de calcium.

Recette de Tamagoyaki à base de Hanpen

Ingrédients pour 3 personnes :

• Hanpen : un paquet
• 2 œufs
• 1 ou 2 morceaux de fromage
• du ketchup, de la mayonnaise selon votre goût

Préparation :

• Bien pétrir le Hanpen.
• Ajoutez les œufs et le fromage.
• Mélangez l’ensemble
• Chauffez de l’huile dans une petite casserole.
• Versez le mélange et couvrir avec un couvercle.
• Laissez cuire sur un feu très doux.
• Une fois la surface est devenu croustillante, retournez-le sur un plat.
• Ajoutez la sauce de votre choix.