Le Nori : les feuilles d’algues séchées

Le Nori, une algue séchée qui ressemble à des feuilles de papier noires, est un ingrédient très populaire au Japon en particulier pour envelopper le riz cuit à la vapeur afin de confectionner les Makizushi (des sushi roulés) et l’Onigiri (des boules de riz).

Le Nori est également un aliment très important du petit déjeuner traditionnel, accompagné de riz.

Le Nori assaisonné est également populaire et qu’il soit nature ou assaisonné le Nori est disponible dans des feuilles individuellement enveloppées de la taille d’une bouchée.

Elles seront servies au petit déjeuner à la maison ou dans les auberges et hôtels japonais traditionnels. Elles sont riches en vitamine B1, qui aide à combattre la fatigue mentale, et en calcium.

Recette de feuilles Nori grillées au sésame

Ingrédients pour 6 personnes :

• 4 feuilles de Nori
• 1/3 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 2/3 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de sel de mer
• 1 cuillère à café de graines de sésame

Préparation :

• Préchauffer le four à 160 degrés Celsius.
  
• Disposer les feuilles plates de Nori sur une plaque de cuisson.
  
• Mélanger les huiles et l’aide d’un pinceau à pâtisserie, badigeonner la surface supérieure de chaque feuille.
  
• Saupoudrer le sel de mer et le sésame sur la surface huilée et cuire au four pendant 5 minutes.
  
• Laisser refroidir avant de couper en morceaux de 3 cm.